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Adicione 1 xícara (100 g) de cacau em pó aos poucos, passandoo por uma peneira. Em vez de despejar todo o cacau de uma vez, vá colocando pouco a pouco e não pare de mexer a panela com um batedor ou uma colher para distribuir bem o pó. É bem mais fácil misturar o cacau aos outros ingredientes com um batedor.
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• Chocolate em pó: 30 a 50% de cacau + açúcares e aromatizantes • Achocolatado: tem cerca de 20% de chocolate + açúcar, aromatizantes e conservantes. Lembrando que os números acima são referências e cada marca trabalha a seu modo, por isso é sempre bom verificar a embalagem ou perguntar ao vendedor a porcentagem de cacau daquele ...
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Nibs de cacau nada mais é do que as sementes do cacau fermentadas, secas até se tornarem amêndoas do cacau, torradas e trituradas em pequenos pedaços ou granuladas. Com sabor de chocolate puro, levemente amargo, os nibs de cacau são ricos em nutrientes e benefícios assim como o cacau em pó .
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A ideia que o chocolate engorda acaba afastando a maioria das pessoas de consumir o cacau, porém, há uma diferença entre cacau e chocolate. Os benefícios do cacau em pó são inúmeros, sendo isento de açúcar e menos calórico e gorduroso, ao contrário do que encontramos no chocolate.
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Mas comer a amêndoa de cacau pura não é tão fácil devido ao sabor amargo. Os nibs de cacau, no entanto, caem muito bem quando misturados. A farinha de nibs de cacau ricas em flavonóides, as substâncias benéficas do vinho tinto, e altamente antioxidantes e assim protegem as artérias e o coração. A Moinhos Vieira possui diversos ...
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Moinho do Nordeste Inovar para Inspirar. Em cada ingrediente, em cada matériaprima selecionada, a Nordeste tem um segredo: dedicação. Há mais de 70 anos, a gente produz farinhas de trigo, misturas e derivados do trigo.
No caso do achocolatado, o produto passa por uma prensagem que separa mais uma vez a manteiga de cacau e a torta de cacau. Esse último segue o caminho para o moinho de achocolatado. Esse processo é importante, pois a qualidade do achocolatado em pó …
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